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Video: amaranto como ingrediente en la cocina

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¿Quieres saber todo sobre el amaranto? ¿Te preguntas sus ventajas en la cocina? Alain Darroze te ilumina sobre las virtudes de esta planta que muchos no se atreven a cocinar porque ignoran su valor nutricional. Otros simplemente no saben cómo hacerlo. Gracias al consejo de nuestro invitado, abandonarás toda aprensión y conocerás el procedimiento a seguir para decorar tus platos con sus semillas y hojas.

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Los orígenes del amaranto

El amaranto es una planta que proviene de México. Gracias a sus semillas ricas en proteínas, fue venerado por los aztecas e incas que estaban convencidos de que poseía poderes milagrosos. El amaranto se encuentra comúnmente en la naturaleza y se clasifica como una maleza.

Semillas de amaranto

Las semillas de amaranto son muy ricas en proteínas y, por lo tanto, constituyen una verdadera riqueza nutricional. También transportan minerales esenciales como calcio, hierro, magnesio, potasio, cobre, manganeso, fósforo y selenio.

Hojas de amaranto

Aunque es interesante, las hojas de amaranto a menudo se descuidan en favor de sus semillas y panículas. También muy ricos en términos nutricionales, se consumen en todo el mundo, particularmente en Madagascar y la Isla de la Reunión, donde se cocinan como las espinacas, por ejemplo. Al igual que sus semillas, las hojas de amaranto contienen elementos nutricionales como proteínas, hierro, calcio ... pero también vitamina C y betacaroteno.

Un consejo para cocinar amaranto

Si desea cocinarlo, es recomendable cortarlo directamente al nivel del tallo, de lo contrario se dañará. El amaranto es una planta delicada que no resiste todo manejo.

Conclusión

Por lo tanto, el amaranto tiene importantes ventajas nutricionales, beneficiosas para las mujeres embarazadas, los ancianos y los niños en crecimiento. Puede ser muy sorprendente en el campo culinario, tanto en términos de sus semillas como de sus hojas. ¡Olvídate de tus temores y no dudes en incluir esta planta en tus platos! Encuentra el video Todo sobre el amaranto en Minutefacile.com. Producido por Minute Facile.


Vídeo: Amaranto Técnicas de cocina (Agosto 2022).